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皇恩娱乐登入地址 美味的牛肉9种不同做法,爱吃牛肉的吃货千万要学起来!-莫元信息门户网

2020-01-11 15:29:40

皇恩娱乐登入地址 美味的牛肉9种不同做法,爱吃牛肉的吃货千万要学起来!

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食材:牛里脊200克,大葱50克,洋葱苗20克,酱油20克,陈醋5克,香油少许,油适量

1.将牛里脊切片,大葱斜刀切片,将大葱,牛肉与酱油,香油一起拌匀,然后腌制30分钟

2.锅内加油烧热,然后把1放入快速翻炒,烹入陈醋后立刻上盘

3. 最后将洋葱苗放上即可

江南文火小牛肉

食材:临安小牛肉600克,生姜1片,葱结1个,桂皮1小块,八角1个,香叶1片,糖20克,酱油15克,老抽25克,老酒10克,家乐牛肉粉6克,浓缩牛肉汁2克

1.将牛小排切成大块儿,飞水,放入锅中,加少许油把牛肉煸香

2.加入葱姜及其余调料后,大火烧开,改小火炖酥

3.开大火收汁,装盘即可

鲜芦笋和牛粒

食材:澳大利亚和牛肉300克(切方粒),芦笋250克,蚝油15克,盐和胡椒粉适量

1. 先把澳大利亚和牛肉以盐和胡椒粉腌制5分钟,备用

2.芦笋用油炒好,上盘

3. 将牛肉粒用不粘锅煎到喜好的生熟程度,然后淋上蚝油混炒。

4. 将3放在芦笋上便可

豆花牛肉

食材:牛肉片300克,豆腐400克,花椒50克,干辣椒50克,洋葱50克,小葱50克,大葱50克,高汤100克,豆瓣酱150克,料酒20克,生抽20克,油30克,淀粉5克,盐适量

1. 豆腐切大块,在加了盐的开水里汆烫一下备用;牛肉片加盐、料酒、生抽、淀粉、少许油腌制上浆

2. 热锅入油,七成热后放入花椒、干辣椒、洋葱、葱、豆瓣酱、高汤烧成红油

3. 再把牛肉和豆腐滑入,用盐调味后烧至入味即可

拉美风味烤牛肉

食材:皱叶西芹2捆(约240克)去掉厚茎,蒜瓣40克拍碎,特级初榨橄榄油180毫升外加45毫升,白葡萄酒醋45毫升,修整过的中间切开的牛里脊肉900克,粗盐和胡椒粉适量

1. 在搅拌机里,把西芹和蒜、180毫升橄榄油、醋混合后打成均匀的酱。冷藏调味料至少2小时,最多8小时

2. 用一把锋利的厨刀,在里脊肉上划0.6厘米深的道子。把肉翻过来切成一块厚0.6厘米的长方形肉块

3. 点上烤炉,给肉的两面都用盐和胡椒粉调味。给肉抹上2/3的调味料,用高火烤4分钟,翻面一次,直烤到三分熟。放置5分钟之后切成薄片

4. 同时,在一个碗里,把剩下的调味料和橄榄油混合,用盐和胡椒粉调味后和牛肉一起上桌即可

苦子果炒牛肉

食材:牛肉末200克,苦子果30克,白芹50克(切段),大芫荽5克(切段),小米辣5克(切粒),美极鲜酱油10克,白砂糖3克,油适量

1. 锅内放底油,放入牛肉末煸炒,再加入苦子果、白芹、大芫荽、小米辣翻炒

2. 最后倒入调味料翻炒即可上盘

蒜香一口牛柳粒

食材:牛肉200克,芦笋100克,马蹄50克,甜椒少许,油条1根,大蒜半头,蚝油3克,酱油10克,料酒10克,糖1克,油适量

1. 先将牛肉、马蹄、甜椒、芦笋都切粒,油条切薄片,大蒜切成蒜蓉备用,芦笋粒焯水。

2.牛肉粒调味后放平底锅中煎香(差不多六成熟),油条的薄片放油中炸脆

3. 将焯水的芦笋、马蹄、甜椒放一起爆炒,加入调料,再加入煎好的牛肉粒一起翻炒

4.再加入炸脆的油条片,装盘,最后将蒜蓉炸香撒上即可

芥蓝牛肉

食材:芥蓝350克,牛肉片250克,姜片少许,蒜末少许,盐10克,沙拉油10克

1.先将芥蓝削去厚皮后汆水备用。

2.将牛肉片过油,然后沥干油分。

3.另起锅将姜蒜炒香,然后放入2,把1放入,翻炒至熟,以盐调味即可

山西汾酒卤牛展

食材:牛展500克,八角5克,草果5克,香叶5克,生抽200克,老抽50克,汾酒100克

1.先将牛展汆水后备用

2.取1000毫升清水煮沸,然后将所有其他食材、调味料及牛展一起放入锅中煮180分钟后盛盘即可

特点:粤菜中很多时候会用到山西汾酒,如烧腊、腊肠等,取其特别的香味,传统的卤牛展也一样

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作者:匿名
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